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【文章導讀】端午節(jié)的粽子，軟糯香甜，是家家戶戶必備的傳統(tǒng)美食。但你知道嗎？吃粽子如果貪多，不僅會增加腸胃負擔，還可能給眼睛帶來麻煩。今天，就讓我們一起聊聊，過量吃粽子可能引起
端午節(jié)的粽子，軟糯香甜，是家家戶戶必備的傳統(tǒng)美食。但你知道嗎？吃粽子如果貪多，不僅會增加腸胃負擔，還可能給眼睛帶來麻煩。今天，就讓我們一起聊聊，過量吃粽子可能引起眼睛哪些問題。
麥粒腫是眼瞼上的急性化膿性炎癥，常表現(xiàn)為眼瞼紅腫、疼痛，甚至出現(xiàn)膿點。廈門眼科中心曾接診過一個小女孩，因為連續(xù)幾天吃了太多粽子，導致眼瞼皮脂腺阻塞，引發(fā)了麥粒腫。
主要原因就是因為粽子屬于高熱量、高脂肪的食物，而且有些粽子還添加了蔥等燥熱食材，容易上火，從而誘發(fā)麥粒腫。
粽子的主要成分糯米，含有大量支鏈淀粉，其升糖指數(shù)高達87，比普通白米飯更容易升高血糖。當血糖升高時，糖在體內(nèi)糖基化過程中會產(chǎn)生晚期糖基化終產(chǎn)物（AGEs），這些物質(zhì)會在晶狀體中異常堆積，導致晶狀體混濁，從而誘發(fā)白內(nèi)障。
對于糖尿病患者來說，過量食用粽子會進一步加重血糖控制的難度。AGEs的累積還會通過多種途徑加速糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)展，比如增加氧化應激、激活炎癥通路、改變細胞外基質(zhì)等。
因此粽子雖美味，但切記不可貪多。每次食用粽子最好控制在半個到1個左右，同時搭配一些蔬菜、水果一起食用，既能增加飽腹感，又能減少粽子對身體的不良影響。此外，粽子最好趁熱吃，放冷后糯米的黏性會增加，更難消化。
1、維生素A和β胡蘿ト素——預防干眼癥、夜盲癥
富含維生素A的食物：動物肝臟、禽蛋黃、魚類、海鮮類、奶類等。
富含β胡ト素的食物：黃色水果和黃綠色蔬菜，如柑桔、橙子、胡蘿ト、南瓜、油菜等。
動物肝臟中的維生素A含量遠高于蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。所以對于防治夜盲癥、干眼癥等眼部疾病，適量吃豬肝是有一定作用的。
維生素A有助于調(diào)整感光機能,可以防治視力減退、夜盲癥、干眼癥、白內(nèi)障等多種眼病，而β胡蘿ト素在進入人體之后會轉(zhuǎn)化為維生素A。
2、B族維生素——保護眼角膜
富含B族維生素的食物：谷物、綠葉蔬菜、牛乳和魚類、牛肝、雞肝、小麥胚芽、小米、糙米、雞蛋、奶酪等。
B族維生素有保護角膜的作用，缺乏B族維生素時，會發(fā)生眼部的神經(jīng)病變，出現(xiàn)視力模糊、遇風流淚、怕光，甚至眼部炎癥等問題。
3、花青素——預防白內(nèi)障
富含花青素的食物：藍莓、黑莓、櫻桃、茄子、紅石榴、紫米等。
花青素可以促進眼睛視紫質(zhì)的生成，穩(wěn)定眼部的微血管并改善血液循環(huán)。此外，花青素還是一種強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，有助預防白內(nèi)障。
4、葉黃素及玉米黃素——阻擋有害光
富含葉黃素的食物：菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。
富含玉米黃素的食物：玉米,南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。
葉黃素和玉米黃素存在于眼睛的視網(wǎng)膜中，且兩者存在的量相當，它們能阻擋藍光，使視網(wǎng)膜黃斑部免受傷害。此外，增加玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內(nèi)障的發(fā)生。
5、鋅——預防黃斑病變
富含鋅的食物：貝類和軟體類海鮮，如蝦、扇貝、三文魚等，以及黑芝麻、榛子、核桃等干果類食物等。
有研究發(fā)現(xiàn)，鋅的缺乏與黃斑部病變有密切的關系。如果缺鋅，會導致視力下降，弱光下視物不清。
最后，要提醒大家，無論是粽子還是其他美食，適量才是關鍵。端午節(jié)，讓我們在享受傳統(tǒng)美食的同時，也守護好自己的健康，過一個既享美味又健康快樂的節(jié)日！
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